What is halal? हलाल food क्या होता है ?
हलाल शब्द चर्चा का विषय क्यों?
इन दिनों सोशल मीडिया पर एक वीडियो खूब वायरल हो रहा है ? जिसमें एक यात्री IRCTC के स्टाफ से हलाल चाय सर्टिफाइड होने के बारे में पूछ रहा है? और IRCTC का स्टाफ यात्री को समझा रहा है कि यह पूर्ण रूप से वेज है लेकिन यात्री अरबी के इस शब्द को सुनकर अलग ही गलतफहमी का शिकार हो गया जिसके चलते उसने इस बात तक का जिक्र किया वह यात्रा के बाद पूजा करेगा और उसके सावन चल रहे है । लेकिन स्टाफ ने बताया कि यह पूर्णतः शाकाहारी ही है। उसके बाद उसने बोला ठीक है लेकिन आगे से इस तरह की चीजे न परोसे। स्टाफ ने कहा हम आगे से इसका ध्यान रखेंगे। ऐसे में बहुत से लोग इस प्रश्न का उत्तर अवश्य ही जानना चाहते होंगे कि आखिर हलाल क्या होता है ? आइए जाने हलाल और हराम खाद्य पदार्थ के बारे में।
हलाल खाना क्या है? और इसके अंतर्गत कितने उत्पाद हैं? भारतीय एथॉरिटी में प्रमाणपत्र कौन देता है?
हलाल भोजन से तात्पर्य ऐसे भोजन से है जो इस्लामी आहार कानूनों के अनुसार उपभोग के लिए स्वीकार्य और वैध है। शब्द "हलाल" अरबी से आया है और इसका अर्थ है "अनुमेय"। ये आहार संबंधी नियम इस्लाम की पवित्र पुस्तक कुरान और पैगंबर मुहम्मद की शिक्षाओं से लिए गए हैं। हलाल आहार दिशानिर्देशों का पालन करना कई मुसलमानों के लिए इस्लामी आस्था का एक महत्वपूर्ण पहलू है।
हलाल भोजन के प्रमुख सिद्धांतों में शामिल हैं:
सूअर और सूअर के मांस से बने उत्पादों पर प्रतिबंध: इस्लाम में सूअर का मांस सख्त वर्जित है।
शराब पर प्रतिबंध: मादक पेय पदार्थों के सेवन की अनुमति नहीं है।
वध विधि: जानवरों का वध एक विशिष्ट तरीके से किया जाना चाहिए, जिसे "दबीहा" या "हलाल वध" कहा जाता है। इसमें अल्लाह का नाम लेते समय गले को तेजी से और मानवीय तरीके से काटना शामिल है।
कुछ सामग्रियों पर प्रतिबंध: कोई भी भोजन जिसमें हराम (निषिद्ध) स्रोतों से प्राप्त सामग्री शामिल हो, जैसे कि हलाल दिशानिर्देशों के अनुसार वध नहीं किए गए जानवर या शराब या पोर्क डेरिवेटिव युक्त, को भी हराम माना जाता है।
हलाल के अंतर्गत आने वाले उत्पादों की संख्या के संबंध में, सटीक गणना प्रदान करना मुश्किल है क्योंकि इसमें विभिन्न संस्कृतियों और क्षेत्रों के खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है। आम तौर पर, कोई भी भोजन जो हलाल आवश्यकताओं को पूरा करता है उसे हलाल माना जा सकता है।
भारत में, कई अधिकारी भोजन को हलाल के रूप में प्रमाणित करने के लिए जिम्मेदार हैं। कुछ प्रसिद्ध लोगों में शामिल हैं:
हलाल इंडिया प्राइवेट लिमिटेड: भारत में प्रमुख हलाल प्रमाणन निकायों में से एक।
जमीयत उलमा-ए-हिंद: यह संगठन हलाल सर्टिफिकेशन भी प्रदान करता है।
हलाल सर्टिफिकेशन सर्विसेज इंडिया प्राइवेट लिमिटेड (एचसीएस): एक अन्य संगठन जो हलाल प्रमाणन सेवाएं प्रदान करता है।
इस्लामिक फूड एंड न्यूट्रिशन काउंसिल ऑफ अमेरिका (आईएफएएनसीए): हालांकि भारतीय नहीं, यह अंतरराष्ट्रीय संगठन भारत में भी हलाल प्रमाणीकरण के लिए मान्यता प्राप्त और विश्वसनीय है।
ये संगठन, दूसरों के बीच, यह सुनिश्चित करने के लिए काम करते हैं कि खाद्य उत्पाद आवश्यक हलाल मानकों को पूरा करते हैं और इन आवश्यकताओं का अनुपालन करने वाले व्यवसायों और खाद्य निर्माताओं को प्रमाणन प्रदान करते हैं। हलाल प्रमाणीकरण होना उन व्यवसायों के लिए आवश्यक हो सकता है जो मुस्लिम उपभोक्ताओं और बाजारों में हलाल उत्पादों की मांग को पूरा करना चाहते हैं।
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